外卖平台补贴战白热化，商家倒贴钱经营成常态

近日，外卖行业竞争愈发激烈，各大平台纷纷加码投入，推出各种优惠活动，折扣力度之大，甚至超过了早期市场推广阶段。

尽管消费者从中获得了一定的实惠，但对许多餐饮商家而言，这却是一场不小的考验。不少经营者表示，虽然订单数量明显增加，但实际利润却大幅缩水，有的甚至处于亏损状态。

以一家位于湖北核心商圈的茶饮店为例，一单售价19.4元的外卖，扣除平台各类费用后，收入几乎与成本持平。另一家粤菜馆在6月份共完成4158单外卖，营业额超过16万元，但扣除平台佣金、补贴、配送费以及人工、房租、食材等各项成本后，最终利润为-10340.47元。还有一家早餐店日均外卖订单接近1000单，利润却非常微薄，甚至没有盈利。

店主坦言：“以前做传统餐饮，一家店的月收入可以轻松过万。现在如果不做外卖，客源就会被别人抢走，根本无法生存。”

调查显示，目前平台推出的优惠机制要求商家和平台共同承担补贴成本。然而在部分活动中，由于优惠叠加，导致订单成本远高于实际收入，出现商家“倒贴钱”出货的现象。

即便如此，为了维持在平台上的曝光度和订单量，大多数商家仍然不得不参与各类补贴活动。

有业内专家指出，当前的外卖竞争本质是资本推动下的“烧钱换市场”模式，呈现出典型的“内卷式”博弈特征，这种靠投入换取市场份额的方式，长期来看并不可持续。

如果平台通过提高佣金比例、降低商品价格等方式将成本压力转嫁给商家和配送人员，不仅会造成行业竞争的进一步恶化，也可能对服务质量和消费体验带来负面影响，埋下长期隐患。