葡萄酒为什么酿成冰糖水（为什么低温环境下酵母的活动会减缓甚至停止）

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在葡萄酒酿造过程中，酵母会将葡萄中的糖分转化成酒精和二氧化碳。而在低温环境下，酵母的活动会减缓甚至停止，导致糖分不能完全转化，最终酿成味道甜腻的冰糖水。

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