西贝预制菜争议引热议，罗永浩发声促规范

近日，知名连锁餐饮品牌西贝因预制菜问题引发广泛讨论。

9月10日，罗永浩在社交平台发文指出，自己与同事用餐时发现西贝几乎全为预制菜，价格却并不便宜。他建议有关部门尽早出台法规，要求餐饮企业如实标注是否使用预制菜。

此番言论迅速在网络引发热议，公众对西贝及预制菜的关注度明显上升。事实上，早在去年11月，罗永浩就曾在社交平台表示，尽管预制菜本身并非问题，但如果餐厅销售却不事先告知顾客，本质上就是一种欺骗行为。

对此，有媒体以消费者身份致电西贝客服热线了解情况。客服人员表示，店内招牌菜如牛大骨是门店现场制作的，炒菜和莜面类菜品也均为北京地区门店现场加工完成。对于其他菜品是否使用预制菜，客服表示暂无法明确回答，建议有具体疑问的顾客直接联系门店，工作人员将在后续予以回复。

在2022年的一次访谈中，西贝创始人贾国龙曾谈到预制菜的发展趋势。他认为，净菜相对于毛菜、分割肉相对于整块肉，其实都属于预制的一种形式。他指出，所有希望做好、做大、做稳的餐饮企业都需要预制，这是一种行业发展大势。无论连锁还是非连锁餐饮品牌，实际上都在提升自身的预制能力。

谈及菜品定价问题，贾国龙表示，西贝整体定价确实偏高，但背后有其成本和品质的考量。他坦言，公司也曾对某些产品如大馒头、罗马生菜等定价做出调整，承认存在不合理之处。西贝的人均消费约在百元左右，主打牛羊肉类产品成本本身较高。此外，企业在食材选用、工艺标准、门店环境、合规投入等方面的高标准，也决定了其无法走低价路线。