美团推出“浣熊食堂”构建透明餐饮体系

为增强消费者与商家之间的食品安全信任，美团近日推出了名为“浣熊食堂”的新项目。该项目旨在通过建立透明、可追溯的餐饮服务体系，让消费者更加安心点餐。

“浣熊食堂”以集中式外卖厨房为核心，围绕“全程可视可追溯”的运营理念，覆盖从原材料采购到食品制作的各个环节。消费者不仅能在平台查看商家的进货记录和日常运营信息，还可以通过“明厨亮灶”直播功能，实时观看食物的制作过程。此外，每家商户的食材来源及产地信息也将公开，供消费者查阅。

该项目自2024年12月24日启动试点以来，已在包括北京、杭州在内的城市开设了10家门店，吸引了超过100个餐饮品牌入驻，服务消费者数量已突破数十万。

根据规划，美团将在未来三年内在全国范围内建设共计1200家“浣熊食堂”。这些食堂将面向各类餐饮经营者开放，无论是社区小铺还是连锁品牌，都将获得平等的支持与资源投入，共同推动餐饮服务的透明化与规范化。