中国铁路 12306 为京沪、京广部分高铁车次上线早餐轻食套餐：首批提供 32 元轻脂果蔬套餐、38 元虾仁鸡肉轻食套餐

8 月 17 日消息，据央视新闻报道，中国铁路 12306 持续改善旅客餐饮体验，为京沪、京广等部分高铁车次（央视举例为 G75 次列车）上线了早餐轻食套餐，首批提供轻脂果蔬套餐、虾仁鸡肉轻食套餐两种类型。

据介绍，用户可以在特定车次上通过扫描座椅前或小桌板上的二维码访问相应小程序订餐界面，购买相应餐品。查询小程序获悉，以 G75 次列车为例，其中的“轻脂果蔬套餐”定价为 32 元，“虾仁鸡肉轻食套餐”定价为 38 元。

国铁北京局京铁列服食品生产中心主任孙轶表示，在今年七月份，列车客运部门收到的将近 1200 份旅客餐饮反馈中，47% 的旅客提出了轻食的需求。因此根据旅客要求推出了相应产品，这些轻食菜由京津冀地区的高铁餐食生产加工基地供应。

铁路车次上的米饭套餐的菜，主要是选择偏大众一些的，大家能普遍接受的口味。而此类轻食菜会选择低卡低脂、粗纤维、低热量的一些蔬菜。

虽然每天有两万多份盒饭，但轻食餐只有 400 份，占比还不到 2%。虽然数量不多，但工作人员也会尽百分之百的努力保证每一盒饭的用料安全。基地还专门配备了检验化验中心，每天对原料进行农药残留检测。

除了原材料的质量把控，在烹饪方法上，轻食也不同于高铁盒饭的油炸、红烧等比较丰富的烹饪技法，轻食反而要简单和弱化烹饪，还原食物本身的味道。

除了烹饪温度的把控，在时效上，为了保证食材的新鲜，轻食也必须在 36 小时内食用完。深夜时分，夜色已浓，冷链车开进基地，今天所有的轻食套餐将被运往北京西站物流分拨站，然后分拨到由北京西站始发的部分高铁列车上。从物流车到最后进入冷库，全程控制在 0~8℃。